Le granola coco & superfood
De l’énergie et du réconfort avec notre recette indispensable de l’automne !
Ce granola ne contient pas de céréales, il est donc faible en glucides, sans sucre raffiné, sans gluten, très digeste et riche en nutriments facilement assimilables. Il se compose de noix de coco, de graines, de noix et d’épices. Il est riche en protéines grâces aux noix de pécans, amandes et graines de courge. Les noix, les graines et l’huile apportent des bons gras qui sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.
Les épices choisis vont à la fois subtilement parfumer le granola mais aussi ils vont chacun apporter leurs bienfaits respectifs et renforcer le système immunitaire. Le gingembre aux propriétés anti-inflammatoires, qui va stimuler la digestion des aliments et l’absorption des nutriments. La cannelle est riche en antioxydants et a notamment la propriété de réguler le taux de sucre dans le sang. Et enfin la vanille, qui au-delà de son arôme gourmand, possède, grâce à sa richesse en antioxydants, de nombreux bienfaits, des propriétés curatives, pour la peau, les cheveux mais aussi la gestion du stress.
Ce granola facile à préparer sera l’allié parfait d’un petit-déjeuner complet ou d’un encas à la fois sain et gourmand.
Recette
Ingrédients :
250g de flocons de coco
80g de graines de tournesol
60g de graines de courges
40g de graines de chia
40g de noix de pécans concassées
40g de noix de Grenoble ou amandes concassées
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
120ml de sirop d’érable ou d’agave
60ml d’huile d’olive ou huile de coco
3 cuillères à soupe de graines de lin moulues
7 cuillères à soupe d’eau
Étapes :
- Préchauffer le four à 160 degrés Celsius.
- Dans un petit récipient mélanger l’eau et les graines de lin moulues, laisser poser 5 à 10 minutes.
- Dans un bol verser l’huile d’olive (ou de coco), le sirop d’érable (ou d’agave), l’extrait de vanille, puis ajouter le gingembre, la cannelle, le sel et mélanger.
- Dans un grand saladier verser les flocons de coco, les graines de tournesols, de courges, de chia, noix de pécans concassées et les amandes concassées. Verser dessus le mélange huile d’olive/épices et le mélange eau/graines de lin moulues. Mélanger le tout à l’aide d’une spatule.
- Sur une ou deux plaques de four (selon la taille) recouvertes d’une feuille de papier sulfurisé, verser le mélange et étaler de façon uniforme. Cuire pendant 30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Conserver le granola dans un bocal hermétique. Vous pouvez varier les épices et ajouter ceux de votre choix, cardamome, curcuma, muscade…
À déguster avec votre lait végétal préféré (ou du yaourt végétal) et des fruits de saison.
